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114-2藥劑學與生物藥劑學糖漿劑

114 第2次 藥劑學與生物藥劑學 第 6 題

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題目
一般而言，有關糖漿劑製備過程之敘述，下列何者錯誤？
選項
A.
製造糖漿劑時，可加熱幫助蔗糖溶解
B.
加熱過程可能導致蔗糖轉化成葡萄糖和果糖
C.
蔗糖經加熱轉化後，甜度更高，顏色更深
D.
蔗糖經加熱轉化後，轉化糖較蔗糖安定且不易發酵
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解析
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【延伸閱讀】 Ansel's Pharmaceutical Dosage Forms and Drug Delivery Systems — Chapter: Solutions;中華藥典 — 通則：糖漿劑
本題考糖漿劑製備中蔗糖加熱轉化的特性，解題關鍵在於分辨轉化糖(invert sugar)與蔗糖在穩定性與發酵性上的差異。
【解題關鍵】
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