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115-1藥物分析與生藥學(含中藥學)鞣質

115 第1次 藥物分析與生藥學(含中藥學) 第 57 題

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題目
鞣質在自然界中廣泛存在，其水溶液不易與下列何項物質產生沉澱？
選項
A.
gelatin
B.
alkaloids
C.
heavy metals
D.
glucose
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解析
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【延伸閱讀】 Trease & Evans Pharmacognosy — Chapter: Tannins — Properties and Tests; Chapter: Tests for Alkaloids
本題考鞣質（tannin）的化學沉澱反應與檢識特性，解題關鍵在於記住 tannin 「遇蛋白、生物鹼、重金屬會沉澱；遇單醣（glucose）不會沉澱」。
【解題關鍵】
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