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114-1藥物分析與生藥學(含中藥學)醣類

114 第1次 藥物分析與生藥學(含中藥學) 第 42 題

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題目
以β-amylase充分水解amylose，得到的主要產物為：
選項
A.
dextran
B.
dextrin
C.
glucose
D.
maltose
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解析
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【推薦閱讀】 Trease & Evans Pharmacognosy — Chapter: Carbohydrates — Starch and hydrolysing enzymes
本題考澱粉水解酶的專一性，解題關鍵在於「β-amylase 從非還原端每次切下兩個葡萄糖單位，產物是 maltose」。
【解題關鍵】
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