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113-1藥物分析與生藥學(含中藥學)凱式含氮

113 第1次 藥物分析與生藥學(含中藥學) 第 10 題

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題目
有關凱氏氮定量法（Kjeldahl method）之敘述，下列何者錯誤？
選項
A.
測定含硝酸鹽或亞硝酸鹽檢品時，必須先以氫氧化鈣固定之
B.
加入硫酸鉀是為了提高消化溫度
C.
加入硫酸銅可縮短消化時間
D.
測定出的氮含量乘以6.25即可計算出食物中粗蛋白質含量
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解析
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【延伸閱讀】 中華藥典 — 通則：氮測定法
本題考 Kjeldahl method（凱氏氮測定法）的操作原理與各試劑角色，解題關鍵在辨認「含硝酸鹽 / 亞硝酸鹽檢品」的正確前處理方式。
【解題關鍵】
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