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115-2營養學蛋白質

115 第2次 營養學 第 9 題

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題目
有關胺基酸的敘述,下列何者正確?
選項
A.
cysteine為非極性且帶有硫的必需胺基酸
B.
phenylalanine為具有芳香環的非必需胺基酸
C.
histidine為鹼性必需胺基酸
D.
aspartate為帶有兩個胺基的必需胺基酸
解析
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【延伸閱讀】 Advanced Nutrition and Human Metabolism — Chapter 6 — Protein
胺基酸有兩套互相獨立的分類軸:一是側鏈的極性與電荷,二是人體能不能自行合成的必需性。命題慣用手法是把兩軸交叉組合成一句敘述,只要其中一格描述錯,整句就錯。histidine 側鏈可帶正電屬鹼性,同時也名列九種必需胺基酸,兩軸同時成立。
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