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115-2食品衛生與安全餐飲衛生

115 第2次 食品衛生與安全 第 9 題

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題目
下列何者不屬於供應商提供食材檢驗報告之內容？
選項
A.
檢驗單位名稱、地址及電話
B.
檢驗食材品名
C.
檢驗項目與檢驗日期
D.
供應商簽章
解析
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【延伸閱讀】 食品安全衛生管理法施行細則 §28(檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依據之內容)
檢驗報告的價值在於可追溯、可複現、可判讀，所以報告內容一律圍繞三件事：誰驗的（檢驗單位資訊）、驗什麼（食材品名與檢驗項目）、何時驗與怎麼判（檢驗日期與判定標準）。供應商簽章屬交易文件的憑證形式，證明的是出貨關係而非檢驗結果的科學效力，因此不屬報告內容。
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