← 回歷屆試題到題庫篩選年份、科目與章節 →
115-2團體膳食設計與管理食物製備

115 第2次 團體膳食設計與管理 第 7 題

這頁整理了這一題的題幹、選項與考題資訊,方便你在搜尋時快速確認題目來源,再回到題庫做完整練習。

題目
一份螞蟻上樹100公克,絞肉:冬粉重為1:9,已知冬粉膨脹率(成品重/材料重)為400%,則每份需要乾冬粉幾公克?
選項
A.
40.5
B.
30
C.
22.5
D.
10
解析
部分解析預覽
這類題的題意分兩層:題目給的比例是「成品」的重量比,而膨脹率換算的是乾料 → 成品。所以先用比例把成品中的冬粉重量切出來,再除以膨脹率還原成乾冬粉,不能把 100 公克直接除以膨脹率
【解題關鍵】
看完整逐步解析、錯誤選項與相似題
免費帳號每日 3 題完整詳解,作答紀錄會同步保存。
登入後看完整逐步解析

完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽;登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。