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115-2食品衛生與安全添加物包裝

115 第2次 食品衛生與安全 第 34 題

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題目
依據我國食品用洗潔劑衛生標準之規定，下列何者可同時適用於食品器具容器包裝等食品接觸面，以及生鮮即食食品之消毒？
選項
A.
次氯酸鉀
B.
次氯酸鈣
C.
次氯酸鋰
D.
次氯酸鈉
解析
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【延伸閱讀】 食品用洗潔劑衛生標準 §2, §4, §5(食品用洗潔劑之定義、食品接觸面（附表一）與清洗生鮮即食食品（附表二）之消毒主成分規定)
食品用洗潔劑的定義涵蓋「用於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝」，所以同一成分能否兩用，要同時通過食品接觸面 與食品本身 兩張附表。四種次氯酸鹽均列於附表一的食品接觸面消毒主成分，但只有次氯酸鈉 同時列入附表二、可直接用於清洗生鮮即食食品。
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