題目若雞排加熱至熟的收縮率為20%，骨頭廢棄率為10%，欲供應一塊180公克不帶骨之熟雞排，則應採購多少公克之帶骨雞排？選項A.250B.235C.215D.190解析部分解析預覽採購量回推要反著製備流程一層一層還原：先從熟重除以「1 − 收縮率」回到生的不帶骨重，再除以「1 − 廢棄率」回到帶骨採購重。兩個百分比的基數不同，不可以直接相加成 30% 一次算完。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →