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115-2食品衛生與安全安全評估

115 第2次 食品衛生與安全 第 30 題

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題目
食品添加物的每日攝取容許量（ADI）是利用下列何者直接計算而得？
選項
A.
acute toxicity
B.
cytotoxicity
C.
lethal dose
D.
no observable effect level
解析
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ADI 指人一輩子每天攝取都不致產生不良作用的量,推算起點必須是長期動物試驗中未觀察到任何不良作用的最高劑量,也就是 no observable effect level(無可見作用劑量);把它除以安全係數,才換算成人的每日容許攝取量。致死或細胞層次的毒性指標都無法代表「長期無害」。
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