題目
人體可由膳食攝取的硬脂酸（stearic acid, C18：0）轉化為油酸（oleic acid, C18：1），其主要機制為何？
選項
A.
體內具有Δ3去飽和酶，可在硬脂酸的第9個碳引入一個雙鍵
B.
體內具有Δ6去飽和酶，可在硬脂酸的第3個碳引入一個雙鍵
C.
體內具有Δ12去飽和酶，可在硬脂酸的第6個碳引入一個雙鍵
D.
體內具有Δ9去飽和酶，可在硬脂酸的第9個碳引入一個雙鍵
解析
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115-2營養學脂質
115 第2次 營養學 第 28 題
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