題目
有關三槽式洗滌設備的敘述，下列何者正確？
選項
A.
餐具可使用100℃蒸氣1分鐘以上進行消毒
B.
標準三槽式洗碗機是指清洗、沖洗、消毒
C.
清洗時應以25℃自來水與清潔劑進行刷洗
D.
沖洗時應以40℃流動自來水沖洗
解析
115-2團體膳食設計與管理廚房設備
115 第2次 團體膳食設計與管理 第 27 題
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