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115-2營養學蛋白質

115 第2次 營養學 第 23 題

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題目
有關蛋白質攝取與健康的關係,下列何者最不適宜?
選項
A.
蛋白質攝取量為總能量的10~20%,但前提是總能量攝取要足夠
B.
腎功能正常的成人過量攝取動物性蛋白,會造成腎臟的病變
C.
足量的蛋白質攝取有益於骨骼健康與維持骨量
D.
過量攝取動物性蛋白易增加心血管疾病的風險
解析
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【延伸閱讀】 Understanding Nutrition — Chapter 6 — Protein: Amino Acids
蛋白質與慢性病的關係,差別在證據強度 而不只是方向:動物性蛋白過量與心血管風險、蛋白質充足與骨骼健康都有一致的研究支持,而蛋白質至今訂不出上限攝取量 UL,正是因為過量致病的證據不足。把「增加腎臟工作負荷」等同於「腎功能正常者會因此產生腎臟病變」屬於過度推論,限制蛋白質的證據對象一直是已有腎臟病的人
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