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115-2生理學與生物化學消化

115 第2次 生理學與生物化學 第 10 題

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題目
唾液內有酵素可分解物質,在口腔中進行的消化功能,下列敘述何者正確?
選項
A.
三酸甘油酯分解成脂肪酸
B.
澱粉分解成葡萄糖
C.
蛋白質分解成胜肽
D.
乳糖分解成半乳糖
解析
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【延伸閱讀】 Vander's Human Physiology — Chapter 15 — The Digestion and Absorption of Food
唾液裡的消化酵素只有兩支:amylaselipase。因此口腔能啟動的是多醣三酸甘油酯 的分解,對蛋白質與雙醣完全不動;而且 amylase 的產物是 maltose 與短鏈葡萄糖片段,不是游離葡萄糖
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