題目下列何者是我國每日飲食指南手冊所定義之「高鈣豆製品」？ ①五香豆干 ②傳統豆腐 ③嫩豆腐④ 凍豆腐 ⑤豆漿 ⑥分離黃豆蛋白素肉選項A.①③⑥B.②③⑤C.①②④D.④⑤⑥解析部分解析預覽高鈣豆製品的分水嶺在製程中有沒有用鈣鹽凝固——五香豆干、傳統豆腐、凍豆腐 屬加鈣凝固並脫水濃縮者;嫩豆腐、豆漿與分離黃豆蛋白製品都不經鈣鹽凝固,含鈣量低。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →