題目
有關學校午餐供應，對於運輸配膳應注意事項，下列敘述何者正確？
選項
A.
學校午餐廚房將午餐菜餚作好之後，可由工作人員或學生組成午餐服務工作隊抬餐到各班
B.
中央廚房作好餐點以運輸車配送到各校時，如有區隔，即可同時載運未烹調食材
C.
如為中央廚房配送餐點至學校，運輸車輛應以100 ppm次氯酸鈉消毒
D.
餐點熱藏溫度應保持在攝氏55度以上
解析
115-2團體膳食設計與管理品質管理
115 第2次 團體膳食設計與管理 第 18 題
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