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115-2食品衛生與安全食品法規

115 第2次 食品衛生與安全 第 49 題

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題目
依據我國食品良好衛生規範準則，有關人員管理，下列敘述何者正確？
選項
A.
廚房工作人員若手部有腫膿時，可先包紮再工作
B.
廚房工作人員可佩戴手錶
C.
食品從業人員每年要進行一次勞工健康檢查
D.
罹患或感染 A 型肝炎不得從事與食品接觸之工作
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解析
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【推薦閱讀】 食品良好衛生規範準則 §5(附件二之從業人員衛生管理)
人員管理採排除原則 而非防護原則：罹患或感染 A 型肝炎、傷寒、出疹、膿瘡、外傷、手部皮膚病等可能造成食品污染之疾病者，罹患期間不得從事與食品接觸之工作，不是加強防護後照常上工。手部飾物則是一律禁止佩戴，包含手錶。
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