題目
下列有關冷凍食品採購或驗收之敘述，何者錯誤？
選項
A.
冷凍式貨車運車溫度應維持於零下 10℃以下
B.
需檢視其溫度控制與日期紀錄表
C.
肉品顏色偏白可能因貯存過久脫水所致
D.
外層冰晶偏多可能為產品貯存過程中升降溫差過大所致
解析
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115-2食品衛生與安全餐飲衛生
115 第2次 食品衛生與安全 第 47 題
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