題目
有關食材解凍方法的敘述，下列何者錯誤？
選項
A.
流水解凍不宜超過 4 小時
B.
冷藏解凍是最符合食品安全原則的解凍方法
C.
20 公斤包裝的冷凍豬肉應置於室溫下緩慢解凍，以免造成產品變質
D.
未能馬上處理的已解凍食材，應放進冷藏庫暫時保存，並盡速使用完畢
解析
115-2食品衛生與安全餐飲衛生
115 第2次 食品衛生與安全 第 45 題
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