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115-2食品衛生與安全食品危害

115 第2次 食品衛生與安全 第 43 題

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題目
下列何種寄生蟲不是經由生鮮畜肉傳染？
選項
A.
有鉤絛蟲（Taenia solium）
B.
無鉤絛蟲（Taenia saginata）
C.
旋毛蟲（Trichinella spiralis ）
D.
中華肝吸蟲（Clonorchis sinensis）
解析
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食因性寄生蟲題的唯一判準是中間宿主是誰。有鉤絛蟲（豬）、無鉤絛蟲（牛）、旋毛蟲（豬等哺乳類）都以畜肉 為感染來源，只有中華肝吸蟲以淡水螺為第一中間宿主、淡水魚為第二中間宿主，感染來自生食淡水魚蝦，與畜肉無關。
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