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115-2食品衛生與安全添加物包裝

115 第2次 食品衛生與安全 第 31 題

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題目
下列何者是以甲醛結合亞硫酸氫鈉製得,曾被違法用在食品漂白及防腐?
選項
A.
福馬林
B.
吊白塊
C.
孔雀綠
D.
鹽基性桃紅精
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解析
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【推薦閱讀】 食品安全衛生管理法 §15(添加未經中央主管機關許可之添加物,不得製造、加工、販賣)
吊白塊是以福馬林(甲醛)結合亞硫酸氫鈉 再還原製成的工業用化學品,同時帶有甲醛與亞硫酸鹽兩類成分,因而兼具漂白與防腐作用。它並非我國核准之食品添加物,不得添加於食品中。
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