題目
罐頭的平酸腐敗（flat-sour spoilage）是由下列何種微生物所引起？
選項
A.
脂嗜熱桿菌（Bacillus stearothermophilus）
B.
熱解醣梭菌（Clostridium thermosaccharolyticum）
C.
黑色脫硫腸狀菌（Desulfotomaculum nigrificans）
D.
肉毒桿菌（Clostridium botulinum）
解析
115-2食品衛生與安全食品微生物
115 第2次 食品衛生與安全 第 3 題
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