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115-2食品衛生與安全食品法規

115 第2次 食品衛生與安全 第 27 題

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題目
依據我國食品良好衛生規範準則，下列敘述何者正確？
選項
A.
新進食品從業人員應經 2 小時之教育訓練
B.
食品、食品添加物、食品用洗潔劑製程中之用水及冰塊，應符合飲用水水質標準
C.
使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持三公尺
D.
蓄水池（塔、槽）設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源十五公尺以上
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解析
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【推薦閱讀】 食品良好衛生規範準則 §4(附件一（場區、設施及設備之衛生管理規定—供水設施）)
供水設施的核心要求是：與食品直接接觸及清洗設備用具的用水與冰塊，一律符合飲用水水質標準。兩個距離規定方向相反且容易互換——地下水源距污染源十五公尺、蓄水池距污穢場所三公尺；新進人員教育訓練則有明定時數——至少三小時。
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