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115-2食品衛生與安全食品法規

115 第2次 食品衛生與安全 第 18 題

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題目
依據我國食品良好衛生規範準則,有關照明光線的規定,下列敘述何者錯誤?
選項
A.
工作檯面的照明光線維持在 200 勒克斯(Lux)以上
B.
調理檯面的照明光線維持在 100 勒克斯(Lux)以上
C.
食品作業場所照明光線應達到 100 勒克斯(Lux)以上
D.
販賣場所照明光線維持在 200 勒克斯(Lux)以上
解析
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【延伸閱讀】 食品良好衛生規範準則 §4, §26(場區及環境良好衛生管理基準之照明規定;食品販賣業場所光線)
照度規定只有兩個級距:一般作業空間一百勒克斯、需要看清食材與異物的工作或調理檯面二百勒克斯,販賣場所則因為消費者要辨識產品外觀與標示,同樣拉到二百勒克斯。把檯面標成一百,就是把最需要看清楚的位置降到最低標。
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