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115-2食品衛生與安全食品法規

115 第2次 食品衛生與安全 第 1 題

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題目
下列那一項缺失不會導致 HACCP 餐飲衛生評鑑證書之廢止？
選項
A.
連續兩年各發生一次食物中毒案件，並經衛生局調查確定者
B.
一年內發生二次以上應辦理變更登記而未辦理者
C.
超過最大生產量生產或供應
D.
使用未經管制之即食性食品
解析
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【延伸閱讀】 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請作業指引 §10(衛生評鑑證書（標章）之廢止事由)
餐飲業 HACCP 衛生評鑑證書的廢止事由是正面列舉，每一款都綁定明確的行為或頻率門檻。食品中毒相關的門檻是半年內兩次以上 並經衛生局調查確定；變更登記未辦理的門檻則是一年內兩次以上。凡把時間窗拉長、次數壓低的敘述，就落在列舉之外。
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