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115-2膳食療養學疾病營養

115 第2次 膳食療養學 第 18 題

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題目
有關飲食對血糖的影響,下列敘述何者最不適當?
選項
A.
攝取高油飲食不會導致餐後血糖上升
B.
醣類攝取的總量比醣類攝取的種類更能影響血糖反應
C.
攝取高果糖玉米糖漿會導致血糖快速上升
D.
用餐時少量的飲酒不會影響血糖
解析
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【延伸閱讀】 Krause and Mahan's Food & the Nutrition Care Process — Chapter 30 — Diabetes MNT
餐後血糖的高低由醣類進入血液的速率胰島素清除血糖的能力 決定,而果糖的升糖反應偏低——它吸收慢、又先在肝臟被轉成肝醣儲存,所以說高果糖玉米糖漿會讓血糖快速上升,機轉上並不成立。
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