題目有關蛋品驗收標準，下列敘述何者錯誤？選項A.蛋殼無破損且外表清潔B.帶殼蛋色澤正常且經抽驗搖動有聲音C.冷藏殺菌液體蛋需包裝完整並標示完全D.液體蛋應冷藏運送且不得有回溫或變質現象解析部分解析預覽蛋品驗收看的是新鮮度指標。新鮮蛋因蛋白濃稠、氣室小,** 搖動時不應有聲音**;一旦搖動有水聲,表示蛋白變稀、氣室擴大,代表** 不新鮮或變質**,故「搖動有聲音」被列為合格標準是錯誤的。其餘外觀清潔無破損、冷藏液體蛋包裝標示完整、冷藏運送不回溫,都是正確驗收條件。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →