題目
依據餐具清洗良好作業指引，下列何者不符合餐具洗滌作業中的有效殺菌槽條件？
選項
A.
水溫 72℃ 且浸泡 3 分鐘
B.
121℃ 乾熱 30 分鐘
C.
餘氯量 200 ppm 氯液且浸泡 3 分鐘
D.
100℃ 以上蒸氣加熱 3 分鐘
解析
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115-1食品衛生與安全餐飲衛生
115 第1次 食品衛生與安全 第 45 題
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