題目長期攝取紅麴原料製成的食品，較可能有下列那種毒素中毒的風險？選項A.黃麴毒素B.橘黴素C.赭麴毒素D.黃黴素解析部分解析預覽紅麴的發酵菌是紅麴菌 (Monascus),其代謝產物中最值得警惕的就是橘黴素 (citrinin) — 一種具腎毒性的黴菌毒素。把毒素和產生它的黴菌綁在一起記,是這類題的破解關鍵:紅麴→橘黴素,正如花生玉米→黃麴毒素。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →