題目食品安全管制系統計畫書中，須進行產品描述及貯運方式，下列何者不屬於產品特性？選項A.即食性B.水活性C.pH 值D.包裝方式解析部分解析預覽HACCP 計畫書中的「產品描述」要把會影響微生物安全的內在特性 講清楚:即食性、水活性、pH 值這些決定菌會不會長、毒素會不會生的因子。包裝方式 屬於「貯運/包裝」描述項目,描述產品如何被封裝與配送,並非產品本身的理化特性,故不歸在產品特性內。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →