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115-1食品衛生與安全食品微生物

115 第1次 食品衛生與安全 第 38 題

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題目
下列那些病原菌主要是透過糞口感染而造成食物中毒?①沙門氏菌 ②彎曲桿菌 ③布魯士桿菌 ④腸炎弧菌
選項
A.
①②
B.
③④
C.
①③
D.
②④
解析
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本題考食物中毒病原菌的主要感染途徑。** 沙門氏菌 (Salmonella) 與彎曲桿菌 (Campylobacter)** 都以糞口途徑 經受污染的蛋、禽肉、水傳播,故①②為正解。布魯士桿菌主要經接觸病畜或未消毒乳品,腸炎弧菌則經海鮮、嗜鹽性傳播,皆非典型糞口。
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