← 回歷屆試題到題庫篩選年份、科目與章節 →
115-1食品衛生與安全食品危害

115 第1次 食品衛生與安全 第 35 題

這頁整理了這一題的題幹、選項與考題資訊,方便你在搜尋時快速確認題目來源,再回到題庫做完整練習。

題目
下列何者是最有效去除普利昂(prion)活性的方法?
選項
A.
以消毒性酒精處理
B.
136℃ 高壓蒸氣滅菌 30 分鐘
C.
浸泡於次氯酸鈉溶液 24 小時
D.
以 250℃ 高溫燒烤
解析
部分解析預覽
普利昂 (prion) 是錯誤摺疊的蛋白質感染因子,對一般消毒劑、酒精與乾熱極度抗性,無法以核酸破壞的方式去活化。最有效的是** 高壓蒸氣滅菌(如 136℃、30 分鐘)**配合強鹼,以濕熱讓蛋白質變性,故為最有效者。
【解題關鍵】
看完整逐步解析、錯誤選項與相似題
免費帳號每日 3 題完整詳解,作答紀錄會同步保存。
登入後看完整逐步解析

完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽;登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。