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115-1營養學蛋白質

115 第1次 營養學 第 29 題

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題目
下列那一年齡層的腸道細胞，最易吸收未經分解的蛋白質？
選項
A.
3月齡嬰兒
B.
3歲幼兒
C.
13歲少年
D.
73歲老年人
解析
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【延伸閱讀】 Understanding Nutrition — Chapter 6 — Protein
新生兒腸道上皮尚未成熟,緊密連接未發育完全且具胞飲(pinocytosis)能力,可讓未完全分解的完整蛋白(巨分子)穿過 — 這是母乳免疫球蛋白被吸收的途徑,也是早期易致敏的原因。隨月齡增長腸道「封閉(gut closure)」逐漸成熟,因此3 月齡嬰兒 最易吸收未經分解的蛋白質。
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