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115-1團體膳食設計與管理安全衛生

115 第1次 團體膳食設計與管理 第 27 題

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題目
下列那些屬於食品從業人員洗手應有的設備?①流動自來水 ②清潔劑 ③洗手刷 ④擦手紙或乾手器 ⑤正確洗手掛圖 ⑥鏡子
選項
A.
①②④⑤⑥
B.
①②③④⑥
C.
①②③④⑤
D.
①③④⑤⑥
解析
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食品良好衛生規範準則 (GHP),從業人員洗手(乾)設施應具備:①流動自來水、②清潔劑、③洗手刷、④擦手紙或乾手器、⑤正確洗手方法標示圖,共五項。** 鏡子(⑥)非洗手設備的必要項目**,故正確組合為①②③④⑤。
【解題關鍵】
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