題目依據我國食品中微生物衛生標準之規範，下列何者為牛乳需檢查之項目？選項A.大腸桿菌B.金黃色葡萄球菌腸毒素C.仙人掌桿菌D.耶爾辛氏菌解析部分解析預覽牛乳常因金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 污染並產生耐熱的腸毒素 (enterotoxin)——腸毒素即使經巴斯德殺菌或更高溫加熱也不被破壞。因此現行食品中微生物衛生標準對牛乳的管制項目納入** 金黃色葡萄球菌腸毒素**，作為毒素型食品中毒的安全指標。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →