題目
依食品良好衛生規範準則，有關真空包裝即時食品之貯存及販售規定，下列敘述何者正確？
選項
A.
水活性在0.85以上，得以常溫25℃貯存及販售
B.
pH值在4.6以上，需以冷藏7℃且保存期限在10日內
C.
水活性在0.94以上，需以冷藏7℃且保存期限在10日內
D.
有添加亞硝酸鹽者，需以冷藏7℃且保存期限在10日內
解析
115-1團體膳食設計與管理安全衛生
115 第1次 團體膳食設計與管理 第 20 題
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