題目醬油膏是添加了下列何者才顯得濃稠？選項A.洋菜B.麵粉C.太白粉D.糯米粉解析部分解析預覽醬油膏與一般醬油的差別在於額外添加澱粉類增稠劑使其濃稠,傳統做法是加入** 糯米粉（含高比例支鏈澱粉, amylopectin）**糊化勾芡,賦予黏稠掛壁的質地。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →