題目
欲供應100人份水餃，每人12個，每張餃皮重8公克，擀製餃皮時手粉需1公斤，須準備多少麵粉及加入多少水較適當？
選項
A.
麵粉5.7公斤、水4.9公斤
B.
麵粉7.2公斤、水3.4公斤
C.
麵粉8.2公斤、水2.4公斤
D.
麵粉9.6公斤、水1公斤
解析
115-1團體膳食設計與管理食物製備
115 第1次 團體膳食設計與管理 第 16 題
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