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115-1營養學碳水化合物

115 第1次 營養學 第 13 題

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題目
有關海藻糖的敘述，下列何者正確？
選項
A.
可分解為葡萄糖和果糖
B.
在小腸由海藻糖酶分解
C.
與蔗糖甜度相同
D.
不會被吸收代謝，故無熱量
解析
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【延伸閱讀】 Advanced Nutrition and Human Metabolism — Chapter 3 — Carbohydrates
海藻糖是由兩個葡萄糖 以 α,α-1,1 鍵結而成的雙醣,在小腸刷狀緣由海藻糖酶（trehalase） 水解成兩分子葡萄糖後吸收。它能被消化吸收、提供熱量,甜度約為蔗糖的一半,因此**「在小腸由海藻糖酶分解」** 為正確敘述。
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