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115-1公共衛生營養學法規政策

115 第1次 公共衛生營養學 第 2 題

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題目
有關每日飲食指南對豆魚蛋肉類的攝取建議，下列何者錯誤？
選項
A.
為避免同時攝取不利健康的脂肪，建議選用順序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉
B.
若熱量需求1200大卡，建議攝取3份豆魚蛋肉類食物，其中至少1份為高鈣豆製品
C.
應多攝取大豆干、傳統豆腐、五香豆干、素肉（分離黃豆蛋白製造）等高鈣豆製品
D.
黃豆製品雖然甲硫胺酸含量稍低，但可和穀類或堅果種子類等一起食用，達到互補效果
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解析
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【延伸閱讀】 我的餐盤(國民健康署) — 每日飲食指南 — 豆魚蛋肉類
每日飲食指南對豆魚蛋肉類採「豆＞魚＞蛋＞肉」的選用順序以減少不利脂肪，並建議優先選高鈣豆製品；判斷錯誤選項要鎖定「哪些才算高鈣豆製品」— 分離黃豆蛋白製成的素肉因加工去除原料鈣，並非高鈣來源。
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