題目
有關蛋白質結構的敘述，下列何者正確？
選項
A.
二級結構是多胜肽摺疊成三度空間的立體形狀
B.
三級結構是多條多胜肽集合在一起
C.
四級結構可被加熱破壞
D.
鐮刀型貧血是因為tRNA出錯影響血紅素的蛋白質三級結構
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113 第1次 營養學 第 8 題類似題
113-1 · 營養學 · 第 8 題
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解析
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蛋白質結構四層級:一級=胺基酸序列、二級=α-helix / β-sheet 等局部規則結構、三級=單一多胜肽摺疊成的立體形狀、四級=多條多胜肽次單元組合。加熱使非共價鍵失穩造成變性,會破壞四級(及三、二級)結構 — 選項 C 正確。其餘把二、三級定義對調,並誤把鐮刀型貧血歸因於 tRNA。
【解題關鍵】
蛋白質結構四層級:一級=胺基酸序列、二級=α-helix / β-sheet 等局部規則結構、三級=單一多胜肽摺疊成的立體形狀、四級=多條多胜肽次單元組合。加熱使非共價鍵失穩造成變性,會破壞四級(及三、二級)結構 — 選項 C 正確。其餘把二、三級定義對調,並誤把鐮刀型貧血歸因於 tRNA。
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