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115-1團體膳食設計與管理品質管理

115 第1次 團體膳食設計與管理 第 23 題

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題目
團膳業者之品管圈（quality control cycle）活動依PDCA循環方式進行，其步驟不包括下列何者？
選項
A.
計畫（plan）
B.
實施（do）
C.
排除（clean）
D.
處置（action）
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解析
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品管圈走的是 PDCA 循環:Plan(計畫)→ Do(實施)→ Check(查核)→ Action(處置)四步驟,缺一不可且周而復始。題目把第三步「Check 查核」抽換成不存在的「Clean 排除」當陷阱,故不屬於 PDCA 步驟者為排除(clean)。
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