題目長期攝取紅麴原料製成的食品，較可能有下列那種毒素中毒的風險？選項A.黃麴毒素B.橘黴素C.赭麴毒素D.黃黴毒素解析部分解析預覽紅麴黴菌（Monascus purpureus / Monascus anka）在產生紅色素的同時，會共同合成次級代謝物橘黴素（citrinin），這是長期食用紅麴產品的主要真菌毒素風險；其他選項的黴菌毒素來源菌種與紅麴無關。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →