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115-1食品衛生與安全食品微生物

115 第1次 食品衛生與安全 第 40 題

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題目
下列關於腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）之敘述，何者錯誤？
選項
A.
此菌屬於革蘭氏陽性菌，兼性厭氧
B.
此菌具有鞭毛，不能產生孢子，屬好鹽性
C.
可能透過生食魚類食品引起中毒
D.
可經由器具、容器等造成交叉污染
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解析
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腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus) 是革蘭氏陰性、兼性厭氧的嗜鹽性 桿菌，故「革蘭氏陽性」的敘述錯誤。它具鞭毛、不產芽胞，需鹽分生長，主要經生食海鮮 致病，並可經器具容器交叉污染。
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