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114-2營養學生命期營養

114 第2次 營養學 第 45 題

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題目
有關青少年長期吃全素最易缺乏的維生素，下列何者正確？
選項
A.
葉酸
B.
維生素B2
C.
維生素B6
D.
維生素B12
解析
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全素（vegan）飲食完全不含動物性食物，而維生素 B12 幾乎只存在於動物性食品，植物性食物無法提供，因此青少年長期吃全素最易缺乏的維生素是 B12，可導致巨球性貧血與神經病變。
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