題目
有關食材驗收與管理之敘述，下列何者正確？①所有食材要有供貨來源及流向的追溯系統 ②不合格的食材僅須明確標示不用另外放置 ③冷凍產品的運輸條件需要驗收 ④倉庫內食材應分類貯放在棧板、貨架上
選項
A.
①②④
B.
②③④
C.
①③④
D.
①②③
解析
114-2食品衛生與安全餐飲衛生
114 第2次 食品衛生與安全 第 44 題
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