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114-2營養學微量礦物質

114 第2次 營養學 第 43 題

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題目
下列何種營養素可以增強selenium的抗氧化功能？
選項
A.
chromium
B.
維生素C
C.
維生素E
D.
維生素A
解析
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硒（selenium）是 glutathione peroxidase（GPx，穀胱甘肽過氧化酶）的構成元素，負責清除過氧化物。考點在抗氧化系統的協同：維生素 E 與硒在抗氧化上互補增效，維生素 E 阻斷脂質過氧化的鏈鎖反應，硒透過 GPx 分解已生成的過氧化物，兩者合作可降低彼此的需要量。
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