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114-2食品衛生與安全食品法規

114 第2次 食品衛生與安全 第 41 題

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題目
依據食品安全衛生管理法規定,應設置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模,不包含下列何者?
選項
A.
罐頭食品製造業且資本額5千萬
B.
食品添加物製造業資本額3千萬且食品從業人員6人
C.
肉類加工食品業且資本額1.5億元
D.
即食餐食業資本額2千萬且食品從業人員4人
解析
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食品業者設置衛生管理人員的門檻,規模(資本額)與從業人員數要同時跨過下限才強制設置。罐頭、肉類加工、食品添加物等高風險或大規模製造業多被納管,而資本額與人數雙雙偏低的即食餐食業可不在強制範圍內 — 本題考的是「哪一組規模未達設置門檻」。
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