題目
某自助餐廳供應12,500人份，每人可由主菜4選1、半葷菜8選2、蔬菜5選1，其中蔬菜5道中有2道使用乾香菇（膨脹收縮率為280%，廢棄損耗率10%），每道欲提供每人5公克的熟香菇，試問蔬菜每道菜至少需製作多少人份及購買多少公斤的乾香菇？
選項
A.
蔬菜2,500人份；約10公斤
B.
蔬菜1,250人份；約7.5公斤
C.
蔬菜2,500人份；約7.5公斤
D.
蔬菜1,250人份；約5公斤
解析
114-2團體膳食設計與管理菜單設計
114 第2次 團體膳食設計與管理 第 4 題
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