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114-2食品衛生與安全食品危害

114 第2次 食品衛生與安全 第 39 題

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題目
下列何種病原菌所引起的食物中毒症狀為腹痛、水瀉、血便,且大部分患者不會有發燒症狀,但嚴重時會引起溶血性貧血與腎功能障礙?
選項
A.
痢疾桿菌
B.
腸出血型大腸桿菌
C.
李斯特菌
D.
下痢型仙人掌桿菌
解析
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腸出血型大腸桿菌 (EHEC, 如 O157:H7) 產生志賀毒素 (Shiga toxin),典型症狀為腹痛、水瀉轉** 血便、多無發燒**,嚴重者併發** 溶血性尿毒症候群 (HUS)** 造成溶血性貧血與急性腎功能障礙。題幹的「血便+無發燒+溶血+腎損傷」四聯特徵是 EHEC 的招牌。
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